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ファーメンティス・サフサイダー・AS-2 ・イースト (500g)

日本語訳、ただいま準備中…

甘さと複雑さを加えたいなら

The best cider yeast for a fresh aromatic profile (apple, citrus) with nice elaborated fruit notes (applesauce) bringing a good overall complexity. For sweet and dry ciders, even under difficult fermentation conditions. Sweet and round mouthfeel.

  • Very good settlement strength even with its sensitive to killer phenotype
  • Regular to fast kinetic
  • Broad fermentation temperature spectrum: 10-30°C (50-86°F)
  • Low nitrogen requirements: Ratio YAN**(mg/L)/Sugar(g/L) > 0.7 – 0.8
  • Good assimilation of fructose
  • Maximum initial SO2 level recommended: 100mg/L and low production of acetaldehyde and SO2
  • Medium malic acid consumption (up to 0.9g/L)
  • Medium 2-phenylethanol and ester producer. Good balance between acetate (amylic) and ethyl (fruity) esters

在庫商品の最適な使用期限: 2023年11月

ご注意:日本の酒税法では家庭で1%以上のアルコールを含む飲料を醸造することは禁止されているので、お気をつけください。

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¥7,500

Availability:

在庫切れ

説明

日本語訳、ただいま準備中…

甘さと複雑さを加えたいなら

The best cider yeast for a fresh aromatic profile (apple, citrus) with nice elaborated fruit notes (applesauce) bringing a good overall complexity. For sweet and dry ciders, even under difficult fermentation conditions. Sweet and round mouthfeel.

  • Very good settlement strength even with its sensitive to killer phenotype
  • Regular to fast kinetic
  • Broad fermentation temperature spectrum: 10-30°C (50-86°F)
  • Low nitrogen requirements: Ratio YAN**(mg/L)/Sugar(g/L) > 0.7 – 0.8
  • Good assimilation of fructose
  • Maximum initial SO2 level recommended: 100mg/L and low production of acetaldehyde and SO2
  • Medium malic acid consumption (up to 0.9g/L)
  • Medium 2-phenylethanol and ester producer. Good balance between acetate (amylic) and ethyl (fruity) esters

在庫商品の最適な使用期限: 2023年11月

ご注意:日本の酒税法では家庭で1%以上のアルコールを含む飲料を醸造することは禁止されているので、お気をつけください。

追加情報

重さ.5 kg
サイズ12.5 × 9.5 × 5.5 cm

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